SINAPPINEN KINKKULEIP
Taikina:
vett
kuivahiivaa
suolaa
Luomu- ruishiutaleita
-hiivaleipvehnjauhoja
ljy
Tyte:
-sinappia
ylikyps saunapalvikinkkua palana
emmental-mozzarellajuustoraastetta
1. Lmmit vesi noin 42-asteiseksi. Sekoita joukkoon pieneen jauhomrn sekoitettu kuivahiiva, suola ja ruishiutaleet. Alusta taikinaan hiivaleipvehnjauhot vhitellen. Lis ljy alustamisen loppuvaiheessa. Kohota taikinaa lmpimss paikassa noin 30 minuuttia.2. Suikaloi kinkku.3. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli taikinapala suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Sivele levyn pinta sinapilla, ripottele plle puolet suikaloidusta kinkusta ja juustoraasteesta.4. Kri levy rullalle kulmasta aloittaen. Leivo toinen taikinapala samoin. Kohota leivt liinan alla muhkeiksi. Ved kohonneisiin leipiin tervll veitsell varovasti viiltoja.5. Paista 200-asteessa uunin alimmalla tasolla noin 25 minuuttia. Kyps leip kumisee pohjaan koputeltaessa.
