ROSMARIINILAMMAS
lampaan ulkofileet
bambutikkuja
Marinadi:
ljy
sitruunan mehu + raastettu kuori
tuoretta rosmariinia tai 1 rkl kuivattua
rouhittua mustapippuria
valkosipulin kyntt
Paistamiseen:
ljy tai juoksevaa margariinia
Kypsien vartaiden pinnalle:
suolaa
valkosipulivoita tai -tuorejuustoa
Papuliske:
tuoreita tai pakastettuja vihreit papuja
keltainen paprika
kevtsipulia
hillosipuleita
ljy tai juoksevaa margariinia
yrttisuolaa ja pippuria
juoksevaa hunajaa
Anna pakastettujen lampaan ulkofileiden sulaa jkaapissa 1 ? 2 vuorokautta. Leikkaa sulaneet ulkofileet runsaan 150 gramman painoisiksi annospaloiksi (noin 6 kpl) ja lado lihapalat kaksinkertaiseen muovipussiin. Sekoita marinadin ainekset ja kaada lihapalojen joukkoon. Painele ilma pois pussista ja sulje pussi tiiviisti. Kntele pussia niin, ett marinadi ympri lihapalat joka puolelta. Anna marinoitua kylmss yn yli. Kntele pussia muutaman kerran maustumisen aikana.Ota liha jkaapista noin tuntia ennen kypsentmist. Tynn lyhyet (10 ? 15 cm) bambutikut marinoituihin fileepaloihin niin, ett jokaiseen tikkuun tulee yksi annos. Katkaise bambutikut, jos ne ovat liian pitki, sill fileepalojen tikkuineen tulee mahtua pannulle.Paista fileepalat pihvien tapaan pannussa tai parilassa noin 10 minuuttia knnellen niit vlill kummaltakin puolelta. Paistoaikaan vaikuttaa ulkofileiden paksuus. Fileet saavat jd keskelt vaaleanpunaisiksi. Ripottele kypsien pihvien pinnalle suolaa ja pane kuumille pihveille valkosipulivoinokare, kun nostat ne tarjolle papuliskkeen kanssa.Valmista papuliske ennen kuin paistat fileepihvit. Puhdista tuoreet pavut ja keit niit paistokasarissa miedosti suolatussa vedess viitisen minuuttia, kunnes ne ovat puolikypsi. Kaada vesi pois ja sekoita papujen joukkoon tilkka ljy tai juoksevaa margariinia. Lis paistokasariin suikaloitu paprika ja paloiteltu kevtsipuli. Mausta valutetuilla, halkaistuilla hillosipuleilla, hunajalla sek ripauksella yrttisuolaa ja pippuria.Tarjoa lammaspihvit papuliskkeen, mustaherukka- tai minttuhyyteln ja tomaattisen perunavuoan kanssa.
185 kcal / 770 kJ
Proteiinia
38 g
4 g
Rasvaa
38 g
