SIENI-PURJOTYTETTY POSSUNFILEE
porsaan ulkofileet
Tyte:
-herkkusieni
purjo
ljy
-punaista pestoa
-rosmariinia
rouhittua mustapippuria
suolaa
Kastike:
paistolient
vett
vehnjauhoja
-ruokakermaa
Lisksi:
-paistopussi
paksua puuvillalankaa
pikkusipulia
-punaista pestoa
Puhdista ja viipaloi herkkusienet. Viipaloi mys halkaistu ja huuhdeltu purjo. Kiehauta sienet kuumassa paistinpannussa, lis ljy ja ruskista sienet kevyesti.  Sekoita joukkoon purjot ja anna hautua hetki. Jhdyt seos. Laikkaa filee kerroksittain auki niin, ett saat yhtenisen levyn, jonka voi kri kuin kretortun. Sivele fileelevyn pintaan pestoa. Mausta lisksi rosmariinilla, mustapippurilla ja suolalla. Jt mausteita mys pintaan hierottavaksi. Levit sieniseos fileelle ja kri levy tiukaksi rullaksi. Sido rulla kiehuvaan veteen kastetulla puuvillalangalla. Hiero pintaan viel mausteita. Pane fileerulla paistopussiin. Lis pussiin mys sipulit joiden pinnalla on nokare pestoa. Sulje pussi ja leikkaa kulma pois hyryaukoksi. Tynn fileeseen paistomittari. Paista 175 asteessa noin  1 tunti 15 minuuttia eli kunnes mittari osoittaa 82 astetta. Anna fileen jhty hieman. Valuta paistoliemi ja siivili se kattilaan. Sekoita keskenn vesi ja vehnjauhot. Sekoita suurus kiehuvan paistoliemen joukkoon. Anna kiehua muutama minuutti. Kaada joukkoon kerma ja kiehauta. Tarkista maku. Poista fileen ymprilt lanka ja viipaloi rulla ohuiksi viipaleiksi. Tarjoa paistettujen sipulien, parsakaalin ja perunoiden kanssa.
