MUMMON LIHAKEITTO
naudan keittolihaa
vett
suolaa
-maustepippuria
laakerinlehte
iso sipuli
lanttu
selleri
palsternakka
porkkanaa
purjo
-perunaa, keltainen pussi
Varaa iso 4-5 l kattila. Pyyhi liha ja pane kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Ker vaahtoa pois. Kun vaahtoa ei en muodostu, lis kattilaan pippurit, laakerinlehdet ja paloiteltu sipuli. Liha saa kiehua miedolla lmmll noin 2 tuntia. Pese, kuori ja paloittele sill aikaa kasvikset. Paloittele lanttu ja selleri reilun kokoisiksi kiilapaloiksi. Viipaloi palsternakka noin sentin paksuisiksi lanteiksi sek porkkanat noin 5 cm ptkiksi. Halkaise ja huuhtele purjo. Paloittele se samanpituisiksi paloiksi kuin porkkanat. Lohko perunat ja pane kylmn veteen odottamaan. Nosta liha pois keitinliemest ja siivili liemi. Lient pitisi olla jljell noin 1,2 l. Jos sit on haihtunut enemmn, lis vett. Pane liemeen kiehumaan lantut, sellerit, palsternakat ja porkkanat noin 10 minuutiksi. Lis sitten purjot ja perunat. Anna kiehua 15-20 minuuttia. Viipaloi liha ja lis keittoon. Kiehauta ja tarkista maku. Tarjoa ruisleivn kanssa.
