PORMESTARIN PITKO JA JUHLASOLMUT
maitoa
kuivahiivaa
sokeria
suolaa
kardemummaa
vanilliinisokeria
munaa
voita tai margariinia
vehnjauhoja (vajaa kilo)
Tyte:
mantelimassaa tai marsipaania
Voitelu:
muna
Koristelu:
munanvalkuainen
tomusokeria
sitruunamehua tai vett
koristerakeita
1. Lmmit maito hieman kdenlmp lmpimmmksi (+42) astetta. Sekoita kuivahiiva pieneen mrn jauhoja ja lis maitoon. Lis sokeri, suola, kardemumma, vanilliinisokeri ja munat. Vatkaa joukkoon noin puolet jauhoista. Lis vehnjauhoja vhitellen alustaen. Lis pehme rasva. Alusta taikinaan loput jauhot niin, ett taikina on pehme ja sile.2. Peit taikina ja kohota sit peitettyn noin puoli tuntia. Jaa taikina kahtia ja leivo toinen puoli muhkeaksi pitkoksi, toinen puoli pikkupulliksi.3. Kauli taikina pitkoa varten 30 cm x 60 cm levyksi. Jaa taikina pitklt sivulta kolmeksi 10 cm:n levyiseksi suikaleeksi. Leivo mantelimassasta kolme sormenpaksuista, 60 cm pitk tankoa. Nosta tangot taikinasuikaleille ja pyrit mantelimassa taikinan sisn niin, ett saat kolme pitkon siett. Letit sikeill pitko. Nosta pitko pellille leivinpaperin plle ja taivuta pitko hevosenkengn muotoon. Peit pelti liinalla ja kohota lmpimss paikassa hyvin.4. Leivo lopputaikinasta solmuja varten tanko ja jaa se 24 yhtsuureen palaan. Leivo palat noin 25 cm pituisiksi nauhoiksi. Ved nauhat lysn solmuun ja kohota ne hyvin peitettyin.5. Voitele kohonneet pullat ja paista pitkoa 200- asteisessa uunissa toiseksi alimmalla tasolla noin 15 minuuttia, pullia 225-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia 6. Jhdyt pullat peitettyin. Sekoita sokerikuorrutusta varten kulhossa lusikalla valkuaisen joukkoon tomusokeri. Lis muutama tippa sitruunamehua tai vett, jotta seos on juoksevaa. Valuta sokerikuorrutusta lusikalla ohuiksi raidoiksi pitkon ja pullien koristeeksi. Ripottele vlittmsti koristerakeita solmujen pinnalle.
408 kcal / 1705 kJ
Proteiinia
5 g
54 g
Rasvaa
5 g
