VIENAN PAISTI
-karjalanpaistia
tuoreita punajuuria
-porkkanoita
kerkaalia
pikkusipuleita
suolaa
laakerinlehte
kokonaista maustepippuria
kiehuvaa vett
kylm vett
vehnjauhoja
vkiviinaetikkaa
Plle:
-maustekurkkuja (suikaloituna)
hienonnettua persiljaa
Tarjolle:
smetanaa
Kuori punajuuret. Paloittele ne noin parin sentin kuutioiksi ison uunipadan pohjalle. Kuori ja leikkaa porkkanat reilunkokoisiksi paloiksi. Kuori sipulit ja jt kokonaisiksi. Poista kaalista kova kanta ja paloittele kaali. Lis kaikki kasvikset pataan. Lis mausteet ja puolet suolasta. Lado lihat tiiviisti padan plle niin, ett porsaanlihakuutiot tulevat pllimmisiksi. Ripottele loput suolasta lihapaloille. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lis sit pataan niin paljon ett pllimmiset lihapalat jvt nkyviin. Kypsenn 200 asteessa n. 1/2 tuntia. Painele lihapalat nesteen peittoon, alenna lmptila 175 asteeseen ja jatka kypsennyst ainakin 90 minuuttia. Vatkaavehnjauhot kylmn veteen tasaiseksi seokseksi, lis seos pataan ja sekoita hyvin. Nosta pata viel uuniin 10 minuutiksi. Lis etikka ja  suolaa tarvittaessa. Levit plle maustekurkkusuikaleet ja hienonnettu persilja. Tarjoa pata keitettyjen perunoiden kanssa jakruunaa nokareella smetanaa.
