HERKKUSIENIKIRJOLOHI JA LOHKOPERUNAT
kirjolohifileet
suolaa
Kuorrutus:
herkkusieni paloina ja viipaleina
hienonnettua sipulia
margariinia
-emmental-mozzarellaraastetta
korppujauhoja
ruokajogurttia
hienonnettua tilli
vastajauhettua mustapippuria
Liskkeeksi:
tasakokoisia perunoita punaisesta pussista
ljy
pippuria
hiukan suolaa
Sd uuni 250 asteeseen. Pese perunat ja harjaa kuori puhtaaksi.  Leikkaa perunat kahdeksaan lohkoon ja kuivaa talouspaperilla. Lado lohkot pellille leivinpaperin plle kuori paperia vasten. Paahda perunalohkoja uunissa yltasolla kunnes lohkot ovat kuivuneet ja saaneet hiukan vri noin 15  minuuttia. Voitele lohkot pippuri-ljyseoksella. Alenna uunin lmptila 200 asteeseen. Valmistele kala perunoiden alkukypsennyksen aikana.  Poista kalasta pystyruodot pinseteill ja leikkaa filee annospaloiksi. Lado palat voideltuun tilavaan vuokaan fileen muotoon nahka alaspin.  Kuullota sipulisilppu pannulla kuorrutusta varten. Hienonna valutetut sienet silpuksi ja  lis joukkoon juustoraaste, sipuli, ruokajogurtti, korppujauho ja hienonnettu tilli. Sekoita kuorrutuksen ainekset keskenn ja peit sillkalafileepalat. Siirr perunalohkoja leivinpaperin avulla sen verran sivuun ett vuoka mahtuu samalle pellille. Kypsenn kalaa uunin keskitasolla 200 asteessa noin 25-30 minuuttia fileen paksuudesta riippuen. Ripottele perunalohkoille hiukan suolaa ja lado ne kalavuoan reunoille tarjolle. Tarjoa lisksi keitettyj kukkavihanneksia.
