PIPERRADA ELI BASKILAINEN MUNAKAS
ekstra neitsytoliiviljy
salaattisipuli
valkosipulinkyntt
iso punainen paprika
iso keltainen paprika
-tomaattia
suolaa
pisara tabascoa
Munakas:
oliiviljy
munaa
suolaa
vastajauhettua mustapippuria
hienonnettua persiljaa
Tarjolle:
ohuen ohutta saunapalvikinkkua  tai
viipaletta ilmakuivattua kinkkua
patonki
oliiviljy
Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi, kuori ja viipaloi valkosipulit. Suikaloi paprikat. Leikkaa tomaatit ohuiksi lohkoiksi. Leikkaa patonki vinoiksi viipaleiksi ja voitele leikkauspinnat oliiviljyll. Lado patonkiviipaleet pellille leivinpaperin plle paahtamista varten.Kuumenna oliiviljy suuressa pinnoitetussa pannussa. Lis sipulirenkaat ja valkosipuli, kuullota pari minuuttia. Lis paprikat ja anna niiden hetki pehmet sekoitellen. Lis tomaattilohkot ja sekoittele varovasti kunnes ne kuumenevat. Peit kannella ja anna vihannesten kypsy pehmeiksi miedolla lmmll 5 ? 10 minuuttia. Mausta vihannessekoitus suolalla ja tabascolla.Riko munat kulhoon ja lis suola. Sekoita vain sen verran ett keltuaiset rikkoutuvat. Tyntele vihannekset pannun reunoille ja lis keskelle ljy. Nosta lmp ja kaada pannulle munaseos. Kuumenna ja tyntele munaseosta lastalla pohjasta niin ett se hyytyy tasaisesti. Sammuta levy, kun muna on viel kosteaa. Jauha ainesten plle reilusti mustapippuria ja hienonnettua persiljaa.Paahda leivt uunissa grillivastuksen alla molemmin puolin kauniin vrisiksi. Laskosta kinkkuviipaleet ruusukkeiksi ja asettele ne sek paahdetut leivt pannun reunoille. Tarjoa heti vihren salaatin kanssa.Vihje: Jos joudut kyttmn pient pannua, siirr kypsennetyt vihannekset pois pannulta ja pid ne lmpimin munakkaan paistamisen ajan. Lis vihannekset takaisin pannuun, kun muna on hyytynyt.
174 kcal / 726 kJ
Proteiinia
33 g
16 g
Rasvaa
33 g
