NAUDANPAISTI, PAKKAUSOHJE
mureaa naudanpaistia
rouhittua mustapippuria
suolaa
porkkanaa
sipuli
Porkkanakastike:
paistoliemi
paistin kanssa kypsyneet porkkanat ja sipuli
vehnjauhoja + tilkka kylm vett
kermaa
Kuivaa lihan pinta talouspaperilla ja hiero pippuri ja suola paistin pintaan. Pane paisti -paistopussiin maustumaan ja anna maustua jkaapissa yn yli. Nosta paisti huoneenlmpn reilu tunti ennen paistamista. Kuori porkkanat ja sipuli. Paloittele ne pieniksi paloiksi. Pane paloitellut porkkanat ja sipuli -paistopussiin. Sulje pussi ja nosta paisti uunipannulle- tai vuokaan.  Leikkaa pussin ylkulmaan pieni hyryaukko. Tynn lihalmpmittari pussin lpi lihan paksuimpaan kohtaan. Kypsenn uunin alaosassa 150 asteessa, kunnes mittari nytt 60-62 astetta (punertava paisti) tai 70-75  astetta (kyps paisti). Paistoaika on noin tunti lihakiloa kohti. Anna paistin levt folioon krittyn noin 15-30 minuuttia.Ota paistoliemi kastiketta varten talteen. Soseuta porkkanat  ja sipuli sauvasekoittimella. Painele soseutetut porkkanat ja sipuli viel siiviln lpi. Lis sose keitinliemen joukkoon. Keit kastiketta kokoon ilman kantta, kunnes kastiketta on jljell noin 3 dl. Sekoita vehnjauhot vesitilkkaan ja kaada seos kattilaan. Keit pari minuuttia koko ajan sekoittaen. Pyrist makua tilkalla kermaa. Viipaloi paisti poikkisyin juuri ennen tarjoilua. Tarjoa lisksi keitettyj perunoita ja salaattia.
