OLIIVIFILEE VALKOVIINIKASTIKKEESSA
porsaan ulkofileet
suolaa
mustapippuria
vihreit sitruunatytteisi oliiveja
-pekonia
juuriselleri hienonnettuna
porkkanaa hienonnettuna
sipulia hienonnettuna
Kastike:
siivility paistolient + vett
valkoviini
ruskeaa suurustetta (Maizena)
suolaa
(ripaus sokeria)
-oliivia
Tee fileeseen kolme reik pituussuunnassa fileen lpi esimerkiksi kauhanvarrella. Hiero fileen pintaan ja reikiin suolaa ja pippuria. Tyt reit tyntmll niihin oliiveja.Lado pekoniviipaleet fileen pinnalle ja knn pt alle. Kiinnit pekonisuikaleet sivusta hammastikuilla.Nosta filee paistopussiin ja levit sen viereen hienonnetut sellerit, porkkanat ja sipulit. Sulje pussi ja tee siihen pieni reik. Tynn reist lihalmpmittari fileen paksuimpaan kohtaan. Nosta pussi uunipannulle ja paista 150-asteisen uunin alimmalla tasolla 45?60 minuuttia fileen paksuuden mukaan, kunnes mittari osoittaa 75 astetta.Leikkaa pussi plt auki ja poista tikut. Kri filee folioon. Siivili paistoliemi ja purista vihanneksista liemi mukaan. Lis vett sen verran, ett saat 2 dl. Lis viini ja kuumenna kiehuvaksi. Vatkaa ruskea suuruste suoraan kiehuvaan liemeen ja anna kiehua pari minuuttia. Tarkista suola ja pyrist makua tarvittaessa ripauksella sokeria. Leikkaa oliivit puoliksi ja lis kastikkeeseen. Leikkaa filee melko ohuiksi viipaleiksi ja tarjoa keitettyjen perunoiden, porkkanoiden ja vihreiden papujen kanssa.
135 kcal / 567 kJ
Proteiinia
13 g
2 g
Rasvaa
13 g
