TYTETTY KALKKUNA JA OMENA-LUUMUKASTIKE
kokonainen  kalkkuna ()
sitruunaa
suolaa ja mustapippuria
Tyte
hapahkoa omenaa
kuivattuja luumuja
sipuli
Voiteluun
sulatettua voita
Kastike
kypsn kalkkunan hedelmtyte
vett + paistolient
liha- tai kanafondia
kermaa
Sulata pakastekalkkuna jkaapissa tai kylmiss 2?3 vuorokautta. Ota se vhintn tunti ennen paistamista huoneenlmpn. Poista vatsaontelosta kaularanka ja sydn, joista voit keitt kastikepohjan. Maksa voi jd vatsaonteloon kypsennyksen ajaksi tai sen voi paistaa pannulla kypsksi.Kuivaa sulanut lintu hyvin sislt ja plt. Hiero kalkkunan sis- ja ulkopintaan sek nahan alle sitruunaa, suolaa ja pippuria. Tyt kalkkunan vatsa kuorituilla omena- ja sipulilohkoilla ja kuivatuilla luumuilla.Sido kalkkunan koivet ja siivet tiukasti kylki vasten paiston ajaksi. Nosta lintu selkpuoli alaspin uuniritillle, jonka alla on reunallinen uunipannu, jossa tilkka vett. Kypsenn 150-asteisessa uunissa. Kyt lihalmpmittaria. Lintu on kyps, kun sen sislmptila on noussut 80 asteeseen. Tllin mys pistettess tihkuva lihasneste on kirkasta. Paistoaikaa varataan noin 45 minuuttia/kg.Voitele kalkkunaa paiston aikana pari kolme kertaa voisulalla. (Kalkkunan voi kypsent mys isossa paistopussissa.) Anna kypsn linnun vetyty foliolla peitettyn ennen leikkaamista. Kalkkunan voi tarjota mys kylmn.Kastikkeen valmistus: Ota kalkkunan vatsasta hedelmtyte kattilaan ja lis joukkoon siivility paistolient ja vett. Hauduta kannen alla 10?15 minuuttia. Puserra kuuma hedelmseos siiviln lpi ja kaada takaisin kattilaan. Mausta maun mukaan fondilla ja tilkalla kermaa.Omena-luumukastike ky myskinkulle.
250 kcal / 1044 kJ
Proteiinia
16 g
2 g
Rasvaa
16 g
