PUOLUKKAINEN MALLASLEIP
kaljamaltaita
vett
piim
kuivahiivaa
hiivaleipjauhoja
puolukoita
siirappia
suolaa
ruisjauhoja
ljy
Siirappivoitelu
vett
siirappia
1. Mittaa kattilaan maltaat ja vesi. Keit miedolla lmmll 10 minuuttia. Kaada piim kattilaan maltaiden joukkoon ja kuumenna seosta niin, ett se on reilusti kdenlmpist eli +42-asteista. Kaada seos taikinakulhoon. Sekoita kuivahiiva pieneen mrn hiivaleipjauhoja ja sekoita ne taikinaliemeen. Lis sulatetut puolukat, siirappi, suola ja ruisjauhot. Vaivaa taikinan joukkoon loput hiivaleipjauhot. Lis ljy vaivaamisen loppuvaiheessa. Peit taikinakulho leivinliinalla ja anna taikinan kohota lmpimss paikassa noin puoli tuntia.2. Kumoa taikina jauhotetulle pydlle ja jaa kahteen osaan. Jt pieni osa taikinaa koristeita varten. Leivo taikina pyreiksi limpuiksi. Kauli lopusta taikinasta ohut levy ja ota siit koristeita muoteilla. Asettele koristeet leipien plle. Pistele leivt haarukalla. Kohota peitettyj leipi lmpimss paikassa noin puoli tuntia.3. Kuumenna vesi ja siirappi. Voitele leivt siirappivedell ennen paistoa.4. Paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 40 minuuttia. Jotta koristeet eivt tummu liikaa, pane leipien plle leivinpaperi paistumisen loppuvaiheessa. Tarkista kypsyys kopauttamalla leivn pohjaa. Kyps leip kumisee koputettaessa. Voitele leivt viel siirappivedell ja anna jhty rauhassa.
256 kcal / 1070 kJ
Proteiinia
2 g
44 g
Rasvaa
2 g
