SILLIMOUSSE
-matjessillifileit
-maustekurkkuviipaleita
punasipuli
hienonnettua ruohosipulia
hienonnettua tilli
mustapippuria
liivatelehte
maustekurkkujen lient
maustamatonta tuorejuustoa
-vispikermaa
Tarjoiluvadille:
keitetty kananmunaa
jsalaattia
tuoretta kurkkua
tilli
-kuituleip
Lisksi:
keitettyj, uusia perunoita
Vuoraa 1 litran vetoinen kulho muovikelmulla. Pane liivatelehdet kylmn veteen.  Leikkaa sillifileet ja valutetut maustekurkut pieniksi kuutioiksi. Hienonna punasipuli. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuustoon silli- ja kurkkukuutiot, hienonnettu puna- ja ruohosipuli, tillisilppu sek ripaus mustapippuria myllyst. Kuumenna maustekurkkujen liemi ja sulata siihen vedest puristetut liivatelehdet. Kaada vhn jhtynyt liivate-kurkkuliemi ohuena nauhana koko ajan sekoittaen silli-juustoseoksen joukkoon. Lis lopuksi kermavaahto.Kaada mousse muovikelmulla vuorattuun kulhoon ja peit kulho kelmulla. Anna hyyty kylmss 3-4 tuntia tai yn yli seuraavaan pivn. Levit salaatinlehdet tarjoiluvadille. Kumoa mousse salaatinlehtien plle ja poista kelmu. Koristele vati kananmunalohkoilla, kurkkuviipaleilla, leipkolmioilla ja tillill.Tarjoa lisksi keitettyj, uusia perunoita.
