KIRJOLOHIVARTAAT JA KURKKUKASTIKE
-kirjolohifilee (1 % suolaa)
sitruuna
pieni varrastikkuja
Marinadi:
ljy
sitruunan mehu
hienonnettua tilli
sitruunapippuria
Kastike:
kevytkermaviili
kurkkua
sinappia
Thai Sweet -chilikastiketta
hienonnettua tilli
hienonnettua ruohosipulia
kapriksia
suolaa
1. Poista kirjolohifileest nahka. Leikkaa filee tasakokoisiksi,  paloiksi (noin 3 cm x 3 cm)ja pane palat kaksinkertaiseen muovipussiin.2. Sekoita marinadin ainekset ja kaada kirjolohipalojen plle. Kun marinoit muovipussissa, voit knnell kalapaloja helposti marinoitumisen aikana. Silloin ne maustuvat tasaisesti. Anna kalapalojen marinoitua jkaapissa pari kolme tuntia.3. Pese sitruuna, halkaise ja leikkaa paksuhkoiksi viipaleiksi. Pujota  sitruunaviipaleet ja maustuneet kalapalat vuorotellen vartaaseen. (Jos kytt puisia tikkuja, niin liota tikkuja kylmss vedess, etteivt ne pala.) Voitele vartaat viel marinadilla.4. Pariloi vartaat pannussa tai kypsenn ne uunissa 200-asteessa noin 10-15 minuuttia. Jos grillaat vartaat, niin grillaa melko lhell hiillosta tai uunin grillivastuksia vlill knnellen.5. Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi. Hienonna tilli ja ruohosipuli. Mausta kermaviili ja sekoita joukkoon kurkkukuutiot, kaprikset sek hienonnetut maustevihannekset. Anna kastikkeen maustua kylmss ennen tarjoilua.Tarjoa kirjolohivartaat keitettyjen, uusien perunoiden ja kurkkukastikkeen kanssa.
