JUHLAPYDN KALAKAKKU
isoa paahtoleip (vehn tai monivilja)
mielelln 2-3 piv vanhaa
Kostutukseen:
maitoa
Tyte 1:
kylmsavukirjolohta viipaleina
tuoretta kurkkua hienonnettuna
hienonnettua tilli
-voileippikkelssi
Tyte 2:
pieni katkarapuja
raejuustoa
-voileippikkelssi
valkopippuria
Tyte 3:
kovaksikeitetty  Omega -kananmunaa
-maustekurkkua, pienin kuutioina
suolaa
-voileippikkelssi
-currya
Plle:
Kevyt tuorejuustoa (maustamaton)
ranskankermaa
sitruunamehua
Koristeeksi:
hienoksi suikaloitua tuoretta kurkkua
ohutta sitruunaviipaletta
kovaksikeitetty  Omega -kananmunaa
kylmsavustettua lohta viipaleina
tomaattia
pieni katkarapuja
tuoreita tillinoksia
1. Anna katkarapujen sulaa hitaasti yli yn jkaapissa. 2. Asettele sek tytteen ett koristelun munat kattilan pohjalle ja mittaa plle sen verran vett, ett juuri peittyvt. Aseta kuumalle liedelle ja sd kelloon 15 min. Kun kello soi kaada vesi pois ja laske plle kylm vett. Vaihda vesi tarvittaessa ja jhdyt tehokkaasti.3. Aloita tytteist. Leikkaa lohi pieniksi kuutioiksi ja sekoita joukkoon hienonnettu kurkku ja tilli sek voileippikkelssi.4. Hienonna sulatetut ja valutetut katkaravut ja sekoita joukkoon  raejuusto ja  voileippikkelssi. Mausta varovasti valkopippurilla.5. Hienonna keitetyt munat tytteeseen ja lis viipaleista leikatut pienet maustekurkkukuutiot. Sekoita curry pikkelssin joukkoon ja mausta sill tyte.6. Suojaa vadin tai tarjottimen reunat leivinpaperisuikaleilla. Leikkaa leivist kuori ohuesti pois. Asettele leivt tarjottimelle kaksi rinnakkain ja kolme perkkin.7. Kostuta leivt ja levit plle nyte 1. Asettele seuraava kerros ja kostuta. Levit plle tyte 2. Asettele uusi leipkerros ja levit tyte 3. Lado viimeinen  leipkerros tylaudalle ja kostuta maidolla. Lado leivt kakun plle kostutettu puoli tytett vasten. Peit kakku tuorekelmulla ja nosta painoksi leikkuulauta ja litran tlkki esim. mehua. Anna kakun maustua jkaapissa painon alla seuraavaan pivn.8. Tasaa kakun sivut leikkaamalla. Peit kakku ranskankermalla notkistetulla tuorejuustolla ja painele sivuihin hienoiksi suikaleiksi silputtua kurkkua. Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi ja tee jokaiseen steenmittainen viilto ja taivuta viipaleet s-kirjaimen muotoon kahdeksi jonoksi kakun plle.9. Leikkaa munat neljn lohkoon, tomaatit kuuteen-kahdeksaan lohkoon. Lado ne pareittain sitruunajonon molemmin puolin. Kierr lohiviipaleista 12 ruusua ja asettele vastakkain sitruunakierteen molemmin puolin. Koristele lopuksi katkaravuilla ja tillinoksilla. Poista suojapaperit kakun ymprilt ja tarjoa kahvipydss.
