KINUSKIKAKKU
Kakkupohja:
kananmunaa
sokeria
-vehnjauhoja
-perunajauhoja
-leivinjauhetta
Kostutus:
vaaleaa mehua (ananastlkkien liemi+appels.mehua)
Tytehyytel:
-maitorahkaa
sokeria
-vanilliinisokeria
ananasmurskaa
appelsiinin raastettua kuorta
appelsiinin mehua
liivatetta
-vispikermaa
Kinuski:
-vispikermaa
sokeria
fariinisokeria
Reunoille ja koristeeksi:
-vispikermaa
-vanilliinisokeria
sokeria
mansikoita
Voitele ja korppujauhota 3 l:n kakkuvuoka. Vaahdota huoneenlmpiset munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Sekoita vehn- ja perunajauhot sek leivinjauhe keskenn. Lis jauhoseos sihdin lpi taikinaan nopeasti sekoittaen. Kaada kakkutaikina vuokaan ja paista 175 asteessa alimmalla tasolla noin 30 minuuttia. Tarkista kakun kypsyys. Kumoa kakku leivinpaperille ja anna jhty. Leikkaa jhtynyt kakku kolmeen osaan. Pese appelsiini huolellisesti ja raasta kuorta raastinraudan hienoimmalla osalla. Pane liivatteet pehmenemn kylmn veteen. Vaahdota tytteeseen tuleva kerma. Sekoita rahkaan sokeri, vanilliinisokeri, valutettu ananasmurska (liemi tulee kostutukseen)ja appelsiinin kuori. Kuumenna appelsiinin mehu ja sulata siihen vedest puristetut liivatteet. Jhdyt seosta hieman ja kaada seos ohuena nauhana rahkan joukkoon. Sekoita hyvin. Lis joukkoon kermavaahto. Kostuta kakkulevyt mehulla pullasudin avulla. Kostuta plle tuleva kakkulevy vain leikkauspinnalta. Nosta pohjalevy tarjoiluvadille. Pane pohjalevyn alle leivinpaperisuikaleet, jotka suojaavat vatia koristeluvaiheessa. Levit tytteeksi tuleva hyytel kahteen vliin. Pane kakun plle hetkeksi kevyt paino. Kinuskia varten keit kattilassa kermaa, sokeria ja fariinisokeria noin 20 minuuttia. Siirr kattila jhtymn hetkeksi ennen kinuskin kaatamista kakulle. Valuta kinuski kakun plle. Vaahdota reunoille tuleva kerma ja mausta sokerilla ja vanilliinisokerilla. Pursota kermavaahto kakun reunoille. Poista kakun alta suojapaperit. Pane mansikat kakun plle reunaan kranssiksi. Loput mansikat voivat olla vadilla.Vinkki: Valmista kakku koristelua vaille valmiiksi edellisen pivn jkaappiin.
