VALKOSUKLAA-KUORRUTETTU MANTELITORTTU
margariinia
sokeria
kookasta kanamunaa
hienoksi raastettua perunaa (keltainen pussi)
jauhettua mantelia
Plle
konjakkia
pinjansiemeni ()
valkosuklaata
Koristelu
tomusokeria
Vuoraa irtopohjavuoka (halkaisija 26 cm) leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat margariinilla. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja vatkaa joukkoon ruokalusikallinen sokeria. Nosta valkuaisvaahto jkaappiin.Vatkaa pehme margariini ja loput sokerista vaahdoksi, lis keltuaiset yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita hienonnettu peruna ja mantelijauhe taikinaan. Sekoita 2/3 valkuaisvaahdosta ensin hyvin taikinaan ja sitten loput. Kaada ja tasoita taikina vuokaan.Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 20?25 minuuttia. Kakku on kyps, kun se irtoaa vuoan reunasta. Irrota reuna ja anna kakun jhty tysin.Kostuta kakku, konjakkia taputtelemalla sen pintaan esimerkiksi pullasudilla.Paahda pinjansiemeni kuivalla pannulla ravistellen, kunnes ne saavat hiukan vri. Anna jhty. Rouhi valkosuklaa ja pinjansiemenet veitsell leikkuulaudan pll. Peit kakun pinta seoksella ja kuumenna kakkua 3?4 minuuttia 250-asteisen uunin keskitasolla, kunnes valkosuklaa pehmenee ja saa hiukan vri. Vahdi kakkua, sill kuorrutus palaa herksti. Leikkaa jhtynyt kakku paloiksi. Siivili pinnalle tomusokeria.Tarjoa kahvipydss tai jlkiruokana esimerkiksi silykepryniden ja kermavaahdon kanssa.
