SITRUUNA-MARENKILEIVOKSET
Pohja:
keltuaista
sokeria
appelsiinin raastettu kuori
appelsiinin mehu (noin 2 dl)
vehnjauhoja
vanilliinisokeria
leivinjauhetta
juoksevaa margariinia
Siruunakiisseli
sitruunan mehu (noin 1 dl)
vett
sokeria
maissitrkkelysjauhoja
keltuaista
Marenki
valkuaista
sokeria
Koristeluun
tuoreita mansikoita
sitruunamelissan lehti
Valmista ensin sitruunakiisseli. Mittaa kiisseli varten kaikki aineet kattilaan ja kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli saostuu. Nosta valmis kiisseli jhtymn.Pese appelsiinit hyvin. Raasta toisen appelsiinin kuori ja purista molemmista mehu. Sekoita vehnjauhoihin leivinjauhe, vanilliinisokeri ja appelsiinin raastettu kuori. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kevyesti vaahdoksi. Lis joukkoon appelsiinimehu, juokseva margariini ja jauhoseos. Levit taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle (30 x 40 cm). Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Jt pohja pellille jhtymn.Levit kylm sitruunakiisseli jhtyneen pohjan plle. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lis sokeri vhitellen. Levit marenkivaahto sitruunakiisselin plle. Paista torttua 200-asteisessa uunissa noin viisi minuuttia, kunnes marenki on kauniin vaalean ruskea. Varo ruskistamasta pintaa liikaa. Jhdyt torttu, leikkaa tervll veitsell leivoksiksi. Koristele leivokset tuoreilla mansikoilla ja sitruunamelissan lehdill.
