LOHI-PASTASALAATTI
lohi- tai kirjolohifileet
suolaa
sokeria
mustapippuria
paistamiseen ljy tai juoksevaa margariinia
vihre tankoparsaa tai
tuoretta, vihre parsaa
gnocchi -pastaa
vett, suolaa
ranskalaista salaatinkastiketta
tuoreita sokeriherneit
kurkkua
jvuorisalaattia
Koristeluun:
rucolaa
limetti
Parmesaani-yrttiseos:
parmesaaniraastetta
hienonnettua ruohosipulia
hienonnettua basilikaa
Kastike:
Kevyt kermaviili
ranskankermaa
sinappia
hienonnettua tilli
suolaa
mustapippuria
Poista lohifileest nahka ja nypi ruodot pois pinseteill. Leikkaa puhdas filee 2?3 sentin kuutioiksi. Pane lohikuutiot tiiviiseen muovipussiin. Ripottele joukkoon suolaa, sokeria ja mustapippuria. Anna maustua noin tunti. Kntele pussia maustumisen aikana.Huuhtele kalakuutiot kevyesti siivilss, valuta ja kuivaa. Kypsenn kalakuutiot pannussa kahdessa erss 3?4 minuuttia vlill knnellen.Valuta silykeparsat. (Jos kytt tuoretta parsaa,kuori parsat nupun alapuolelta ja leikkaa tyvest pois 2?3 sentti puumaista osaa. Keit kypsiksi kevyesti suolalla maustetussa vedess noin 10 minuuttia. Nosta parsapalat jhtymn.)Keit pasta pakkausohjeen mukaan kypsksi. Valuta pasta hyvin ja sekoita joukkoon tilkka ranskalaista salaatinkastiketta.Leikkaa huuhdotut sokeriherneenpalot viipaleiksi. Viipaloi mys halkaistu kurkku. Suikaloi jvuorisalaatti.Levit isolle, laakealle tarjoiluvadille salaatti, pasta ja sokeriherneet. Lado plle lohikuutiot, parsat ja kurkkuviipaleet. Koristele salaatti rucolalla ja limetin lohkoilla.Sekoita parmesaani-yrttiseoksen aineet keskenn ja tarjoa eri kulhosta. Sekoita mys kastikeainekset keskenn ja tarjoa kastike erikseen.
