LOHI-FENKOLIKEITTO
kirjolohi
Kalaliemi
kirjolohen p ilman kiduksia ja ruodot
vett
sipuli
porkkana
kokonaista valkopippuria
kokonaista maustepippuria
laakerinlehti
merisuolaa
Keitto
yleisperunoita (keltainen tai vihre pussi)
porkkanoita
purjo
sipuli
fenkolia
voita
kylmsavustettua kirjolohta
tilli
sitruunanmehua
Fileoi lohi, poista fileist ruodot ja nahka. Poista kalan pst kidukset ja huuhdo kalan perkeet. Pane ne kattilaan ja kaada plle kylm vett niin paljon, ett perkeet peittyvt. Kuumenna kiehuvaksi ja kuori mahdollinen harmaa vaahto pois. Lis liemeen paloiteltu sipuli, porkkana, pippurit, laakerinlehti ja suola. Anna kiehua miedolla lmmll 30?50 minuuttia. Siivili liemi. (Liemen voi valmistaa jo edellisen pivn.)Kuori perunat ja porkkanat. Lohko perunat. Suikaloi halkaistu, huuhdeltu purjo, porkkanat ja fenkoli. Hienonna sipuli. Kuullota purjoa ja sipulia voissa muutama minuutti, lis porkkanat, perunat ja fenkoli. Jatka kuullottamista viel muutamia minuutteja. Kaada kiehuva kalaliemi kasvisten joukkoon. Keit kunnes ne ovat melkein kypsi eli noin 10 minuuttia.Lis parin sentin kuutioiksi leikattu lohi. Keit viel viitisen minuuttia, kunnes kala on kyps. Lis hienonnettu kylmsavustettu kirjolohi, tilli ja sitruunamehu. Tarkista maku ja tarjoa leivn kanssa.
