SINIHOMEFILEE JA UUNIJUUREKSET
mureata naudan ulkofileet
-sinihomejuustoa
kookasta valkosipulinkyntt
juoksevaa margariinia
suolaa
vastajauhettua mustapippuria
Vadille:
-uuniperunoita
kookasta -porkkanaa
kookasta punasipulia
punaista paprikaa
-oliiviljy
suolaa
vastajauhettua mustapippuria
kuivattua timjamia
Tee fileen lpi kolme reik esim. kauhanvarrella tai sormella. Tyt reit sinihomejuustolla ja sulje molemmista pist kookkailla valkosipulinkynsill. Sido filee sivuista mahdollisimman pyreksi
makkaraksi
liotetulla puuvillalangalla ja ruskista pannulla margariinissa joka puolelta alkaen pist. Hiero paistettuun pintaan suolaa ja vastajauhettua pippuria. Pese uuniperunoiden kuori hyvin harjalla ja leikkaa kuorineen lohkoiksi. Kuori sipulit ja porkkanat. Lohko sipulit ja leikkaa porkkanat noin sentin vinoviipaleiksi. Puhdista paprikat ja leikkaa isoiksi paloiksi. Nosta liha tilavaan uunivuokaan ja kasvikset ymprille. Voitele kasvikset ljyll ja mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla. Tynn lihalmpmittarin krki fileen keskelle lihakohtaan ja kypsenn 175 asteessa uunin alatasolla kunnes mittari nytt 70 astetta. Aikaa kuluu noin 1h-1h 15 minuuttia fileen paksuudesta riippuen. Kri filee folioon noin 15 minuutiksi lepmn. Pane vuoka hetkeksi uunin yltasolle 250 asteeseen grillivastuksen alle, jotta kasvikset saavat vhn vri. Poista fileest sidonta ja leikkaa punertava liha ohuiksi viipaleiksi. Paloittele irtoavat valkosipulinkynnet. Nosta liha tarjolle takaisin  vuokaan ja kaada irronnut neste ja valkosipulit plle. Tarjoa lisksi tuoresalaattia.
