HUNNUTETTU RIISIVANUKAS JA PUOLUKKAKASTIKE
-puuroriisi
tysmaitoa
kylm maitoa
suolaa
voita
-rusinoita
-mantelirouhetta
yhden sitruunan raastettu kuori
muna
keltuaista
-vanilliinisokeria
sokeria
Plle:
valkuaista
sokeria
-mantelilastuja
Puolukkakastike:
-puolukoita
tomusokeria
1. Kuumenna maito paksupohjaisessa, pinnoitetussa kattilassa ja lis huuhdotut riisit. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta hyvin pienell lmmll noin 35 minuuttia usein sekoittaen.2. Nosta puuro liedelt ja lis 1 dl kylm maitoa. Sekoita puuroon voi ja suola ja nosta kattila kylmn vesialtaaseen jhtymn. Lis rusinat, mantelirouhe ja sitruunankuori.3. Erottele valkuaiset keltuaisista ja vatkaa yksi kokomuna ja keltuaiset sokerin ja vanilliinisokerin  kanssa vaaleaksi vaahdoksi.4. Sekoita munavaahto haalean puuron joukkoon hyvin sekaisin ja kaada seos voideltuun tilavaan  uunivuokaan (halkaisija noin 30 cm). Paista vanukasta uunin alimmalla tasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia. Alenna lmp 175 asteeseen.5. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lis sokerit vhitellen vatkaten. Kun seos on sitke ja kiiltv, pursota tai levit se vanukkaan pinnalle. Ripottele plle mantelilastut ja jatka paistamista viel n. 30 minuuttia. Anna jhty hetken aikaa.6. Tarjoa lmpimn puolukkakastikkeen tai -hillon kanssa. Siivili pinnalle tomusokeria. Jauha puolukat monitoimikoneessa hiukan kohmeisina tomusokerin kanssa sileksi kastikkeeksi ja tarjoa kylmn lmpimn vanukkaan kanssa.
