RANSKALAINEN SIPULIPIIRAS
Pohja:
-perunasosejauhetta
vehnjauhoja
leivinjauhetta
kylm margariinia
kylm vett
Tyte:
kookkaita sipuleita
pekonia
valkosipulinkyntt
punaviini
Provencalen yrttiseosta
mustapippuria
suolaa
sitruunanmehua
sokeria
munaa
vispikermaa
suolaa
mustapippuria
1. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjan ja reunan vliin niin, ett se peitt pohjan tiiviisti. Knn pohja tarvittaessa. Paperi tiivist mys pohjan ja reunan vlisen sauman. Leikkaa ylimrinen paperi pois vuoan ulkopuolelta.2. Mittaa pohjan kuivat ainekset monitoimikoneen kulhoon ja sekoita. Paloittele kylm rasva joukkoon ja aja seos ryynimiseksi. Lis kylm vesi koneen kydess ja sekoita kunnes taikina muodostuu.3. Alusta taikina jauhoisin ksin tasaiseksi kakuksi ja painele se tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle ja yls reunoille. Pane pohja hetkeksi jkaappiin kovettumaan. Pistele pohja haarukalla ja paista sit 200-asteisen uunin alatasolla 10 minuuttia.4. Kuori sipulit ja halkaise. Leikkaa reiluiksi viipaleiksi ja edelleen pariin osaan. Poista kannat. Sipuli saa jd melko karkeaksi.5. Suikaloi pekoni ja levit silppu tasaisesti kookkaaseen, kylmn paistokasariin. Nosta liedelle ja kuumenna hitaasti, jotta rasva irtoaa tehokkaasti, mutta pekoni ei pala. Kntele suikaleita paiston aikana.6. Ota rapeat pekonisuikaleet pannulta ja lis sipulit pekonin rasvaan paistumaan. Kntele sipuleita ahkerasti pannulla, jotta ne pehmenevt tasaisesti, mutta eivt ruskistu. Hienonna joukkoon valkosipulinkynnet. Kun sipuli on lpikuultava, lis viini, yrttimausteet, pekonisilppu ja suola ja pippuri. Anna hautua miedolla lmmll, kunnes sipuli on pehme ja viini imeytynyt, noin 10 - 15 minuuttia.7. Nosta pois liedelt ja anna hiukan jhty. Mausta sipulityte sitruunamehulla ja sokerilla ja tyt sill pohja. Sekoita munat ja kerma. Mausta suolalla ja pippurilla ja kaada varovaisesti sipulien plle.8. Jatka paistamista, kunnes munakermaseos on hyytynyt pohjaa myten ja pinta saanut vri eli noin 30 minuuttia. Jos tyte on ehtinyt jhty, on paistoaikakin pidempi.9. Anna sipulipiiraan jhty hetken aikaa uunistaoton jlkeen. Irrota piirakka reunasta varovasti lastan avulla ja irrota sitten reuna kokonaan vuoasta. Liu?uta piiras paperin avulla laakealle tarjoiluvadille.Tarjoa vihannessalaatin kanssa iltapalaksi.
209 kcal / 875 kJ
Proteiinia
29 g
11 g
Rasvaa
29 g
