BROILERI-SALTIMBOCCA
broilerin rintafileepihvej, naturel
ilmakuivattua kinkkua (esim. Parman kinkkua)
salviaa
mustapippurirouhetta
voita
ljy
kuivaa valkoviini
vett
lihafondia
ruskeaa suurustetta (Maizena)
Leikkaa fileet kahtia poikkisyin. Nuiji fileit hieman ohuemmiksi muovin vliss. Mausta mustapippurilla ja levit plle salvianlehti. Kiedo fileiden ymprille kinkkuviipaleet. Kiinnit cocktailtikuilla. Ilmakuivatun kinkun tilalla voit kytt amerikanpekonia, mutta jt silloin haudutusliemest fondi pois, jottei kastikkeesta tule liian suolaista.Kuumenna paistinpannussa voi ja ljy. Ruskista broilerikrt molemmin puolin. Kaada pannuun valkoviini, vesi ja fondi. Hauduta fileit kannen alla noin 10 minuuttia.Saosta haudutusliemi kastikkeeksi sekoittamalla liemen joukkoon suurustetta. Keit pari minuuttia sekoittaen. Tarkista kastikkeen maku.Nosta broilerikrt kuumennetulle tarjoiluvadille ja valele kastikkeella. Tarjoa loppukastike erikseen. Koristele salvialla. Tarjoa keitettyjen perunoiden, porkkanoiden ja parsakaalin kanssa.
154 kcal / 644 kJ
Proteiinia
13 g
2 g
Rasvaa
13 g
