KIRJOLOHI TAIKINAKUORESSA
esikaulittua voitaikinaa
nahatonta kirjolohifileet
sitruunan mehu
suolaa
Pinaattityte:
voita
hienonnettua sipulia
-pinaattia
suolaa
mustapippuria
Kermatyte:
ranskankermaa
rospippureita
hienonnettua tilli
suolaa
Valmista ensin pinaattityte. Kuullota sipuli pannulla rasvassa. Lis pinaattipalat ja sekoita kunnes ne sulavat. Hauduta pinaattia sipulin kanssa miedolla lmmll noin viisi minuuttia. Jhdyt seos. Valmista kermatyte sekoittamalla ainekset keskenn.Nypi fileist ruodot mahdollisimman tarkkaan. Valele fileetsitruunamehulla ja ripottele suola tasaisesti fileiden pinnalle.Kaaviloi voitaikinalevy jauhotetulla pydll fileiden pituiseksi ja kaksi kertaa fileen levyiseksi levyksi. Siirr levy leivinpaperin plle pellille. Levit jhtynyt pinaatti levyn toiselle laidalle fileen muotoon ja nosta toinen filee plle. Levit puolet kermatytteest fileelle. Nosta toinen filee plle niin, ett pllimmisen fileen paksumpi selkosa tulee alimmaisen fileen ohutta vatsapuolta vasten. Tllin kalakerros tuleemahdollisimman tasaiseksi ja kypsyy tasaisemmin. Levit loput kermatytteest pllimmiselle fileelle.Leikkaa taikinalevyn vapaan puolen keskiosaan taikinapyrll tai pizzaleikkurilla lyhyit viiltoja limittin. Knn taikina fileiden plle. Kostuta kalan alla olevan taikinan reuna vedell ja paina sauma kiinni.Leikkaa kalaan muoto taikinapyrll tai pizzaleikkurilla ja koristele kala halutessasi ylijmtaikinalla. Harjaa jauhot pois pinnasta ja voitele munalla.Paista taikinoitu kirjolohi uunin alatasolla ensin 225 asteessa noin 10 minuuttia. Laske lmp sitten 200 asteeseen ja jatka kypsentmist noin 30 minuuttia. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja parsakaalin kanssa. Varaa jokaiselle sitruunanlohko, josta voi puristaa mehun lismausteeksi.
290 kcal / 1215 kJ
Proteiinia
-
11 g
Rasvaa
-
