ITALIALAINEN JOULUPIIRAKKA, Pasticcio di Natale
-piirakkataikinaa (pakaste)
heratuorejuustoa (Ricotta)
sipuli
kukkakaali
kypsytetty vuohenmaitojuustoa (Soignon Tomme de
Chevre)
ljy
nauta-sikajauhelihaa
-tomaattipyreet
punaviini
suolaa
mustapippurirouhetta
basilikaa
Voiteluun:
kananmunaa tai ljy
1. Ota piirakkataikina sulamaan.2. Pane heratuorejuusto suodatinpaperilla vuorattuun kahvinsuodattimeen valumaan.3. Silppua sipuli ja paloittele kukkakaali pieniksi kukinnoiksi. Raasta vuohenmaitojuusto.4. Kuumenna ljy paistokasarissa. Ruskista jauheliha ja lis joukkoon sipulisilppu. Kntele seosta lastalla.5. Lis tomaattipyree, punaviini, suola, mustapippuri, basilika ja kukkakaali. Anna kiehua miedolla lmmll 15-20 minuuttia. Sekoita joukkoon raastettu juusto.6. Siirr paistokasari jhtymn tiskialtaaseen kylmn veteen.7. Voitele piirakkavuoka (halkaisija 29 cm). Kauli puolet piirakkataikinasta hieman isommaksi kuin vuoka. Nosta taikinalevy kaulimen avulla vuokaan. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.8. Levit tyte vuokaan ja jaa pinnalle tuorejuusto nokareina. Kauli plle kansilevy. Painele  piirakan reunat kiinni toisiinsa.9. Leikkaa ylimrinen taikina pois. Muotoile ylimrisest taikinasta koristeet piirakan pinnalle. Pistele piirakka ja voitele kevyesti kananmunalla tai ljyll.10. Paista 200 asteessa alimmalla tasolla noin 35 minuuttia.Tarjoa vihren salaatin ja punaviinin kanssa.
