VALKOSUKLAAFUDGE
vispikermaa
sokeria
hunajaa
voita
valkosuklaata
vanilliinisokeria
limetin raastettu kuori
Kuumenna kerma ja siihen sekoitettu sokeri hitaasti paksupohjaisessa kattilassa. Lis hunaja ja voi. Anna kiehua hiljaa kuplien ilman kantta noin 15 minuuttia muutaman kerran sekoittaen, kunnes fudgeseos sakenee ja sen lmptila kohoaa 116 asteeseen. (Ellei sinulla ole lmpmittaria, voit tehd kokeen tiputtamalla muutaman pisaran kuumaa fudgeseosta kylmn veteen. Jos pisarat jhmettyvt, seos on sopivan sakeaa.)Ota kattila pois levylt. Lis joukkoon paloiteltu valkosuklaa, limetin raastettu kuori ja vanilliinisokeri. Vatkaa fudgeseos tasaiseksi. Kaada seos pieneen nelikulmaiseen, kevyesti ljyll voideltuun foliovuokaan (8 x 10 cm) tai foliosta itse taiteltuun vuokaan. Anna seoksen jhty ja jhmetty. Leikkaa tervll, ljytyll veitsell fudgelevyst paloja (2 x 2 cm). Nosta palat jkaappiin. Ne silyvvt kylmss, kannella peitettyn noin kuukauden.
