POROPASTEIJARUUKUT
-korppujauhoja
-vispikermaa
vett
sipuli
poron kylmsavupaistia viipaleina
naudan paistijauhelihaa
-maksapasteijaa
kananmuna
suolaa
rospippureita
timjamia
mustapippurirouhetta
Puolukkahyytel:
-puolukoita,pakaste
vett
sokeria
liivatetta
Mittaa korppujauhot kulhon pohjalle. Sekoita joukkoon kerma ja vesi. Anna korppujauhojen turvota hetken. Hienonna sipuli ja kylmsavuporo. Lis ne korppujauhoseokseen. Sekoita joukkoon jauheliha, maksapasteija, muna, suola ja mausteet.Voitele kolme keraamista vuokaa (tilavuus 1/2 l). Jaa pasteijamassa vuokiin ja paina taikinan keskelle syvennys. Peit vuoat foliolla ja nosta uunipannulle. Aseta uunipannu 150-asteisen uunin alimmalle tasolle ja kaada pannulle pari litraa kiehuvaa vett. Kypsenn vuokia vesihauteessa 1 tunti 15 minuuttia.Nosta vuoat uunipannulta. Poista foliot ja kaada irtonainen neste vuoista. Jhdyt kylmss vedess esimerkiksi tiskialtaassa. Jos pasteijan pinta on kupera, pane pinnalle muovikelmu ja plle tasapohjainen paino.Keit puolukoita hyytel varten vedess noin 15 minuuttia. Pane liivatelehdet kylmn veteen pehmenemn. Siivili puolukankuoret pois. Mittaa mehun mr. Sit pitisi olla 4 dl. Jos mr j vajaaksi, lis vett. Sekoita kuuman mehun joukkoon sokeri. Ota kattilaan 1 dl mehua, kuumenna se ja liuota siihen vedest puristetut liivatteet. Kaada mehuseos ohuena nauhana hyvin sekoittaen isomman mehumrn joukkoon. Kaada mehu vuokien pinnalle ja siirr vuoat jkaappiin hyytymn. Kun mehupinta on hyytynyt, peit vuoat muovikelmulla. Poropasteijaruukut silyvt kylmss 4?5 piv.
