SIIKATARTARLEIVT
ruisleipviipaletta
Siikatartar:
tuoreita  nahallisia siikafileit
merisuolaa
sokeria
kokonaista valkopippuria
tillin oksia
rypsioljy
sitruunanmehua
hienonnettua tilli
hienonnettua  kevtsipulia tai ruohosipulia
Plle:
kovaksi keitetty kananmunaa
pieni kapriksia
1. Leikkaa fileist ohut vatsanahka ja selkruodon jnteet. Nypi pois kaikki ruodot pinseteill. Hiero fileiden pinnalle suola-sokeri-seosta. Ripottele pintaan pippurit. Peit alimmaiset fileet tillinoksilla, nosta plle toiset fileet ja paina tiiviisti vastakkain. Ripottele loput suolasta nahkapuolelle. Krise fileet tiiviisti folioon ja nosta kylmn. Aseta painoksi kevyt leikkuulauta. Anna suolautua 1?2 vrk. Kntele foliopakettia graavautumisen aikana.2. Poista tillinoksat ja raaputa sulamaton suola ja pippurit fileiden pinnalta. Poista nahka ja nahasta jv tumma kalvo. Hienonna fileet pieniksi kuutioiksi. Sekoita ljy ja sitruunamehu kulhossa, lis hienonnetut siikakuutiot, tilli ja kevtsipuli.3. Leikkaa leipviipaleista kuoret, jaa siikaseosta viipaleille ja painele tiukaksi. Erottele keltuaiset ja valkuaiset ja hienonna ne erikseen esimerkiksi haarukalla.4. Tee munahakkeluksista ja kapriksista leivlle raitoja. Tarjoa kylmn alkupaloina. Kastikkeeksi sopii esimerkiksi nokare smetanaa.
142 kcal / 594 kJ
Proteiinia
6 g
11 g
Rasvaa
6 g
