GRATINOIDUT SINISIMPUKAT LIMETTILIEMESS
sinisimpukoita
vett
kuivaa valkoviini
limetin mehu
yrttikimppu-fondikuutiota (Maggi)
Gratiiniseos:
salottisipulia
valkosipulinkynsi
paahtoleip
limetin raastettu kuori
-parmesaanijuustoa raastettuna
hienonnettua timjamia
1. Harjaa simpukat puhtaiksi kylmss vedess esimerkiksi juuresharjalla. Kopauta avonaisia simpukoita. Jos jokin niist ei sulkeudu, heit se pois. Anna simpukoiden olla puhtaassa kylmss vedess keittohetkeen asti.2. Raasta limetin kuori ja purista mehu. Mittaa kattilaan vesi, valkoviini, limetin mehu ja fondikuutiot. Kiehauta. Lis simpukat ja keit kannen alla miedolla lmmll noin 10 minuuttia, kunnes simpukat avautuvat. Kaada liemi talteen. Poista avautumattomat simpukat.3. Irrota simpukan kuoret toisistaan. Lado lihalliset kuoret laakeaan uunivuokaan tiukasti vierekkin lihapuoli ylspin. Hienonna salottisipuli ja valkosipulinkynsi. Hienonna paahtoleipviipaleet. Sekoita kaikki gratiiniseoksen aineet kulhossa.4. Kaada noin 4 dl keitinlient uunivuokaan. Ripottele simpukoiden pinnalle gratiiniseosta. Kuorruta 225-asteisen uunin keskitasolla noin 10-12 minuuttia. Tarjoa raikkaan vihren salaatin ja patongin kanssa.
107 kcal / 449 kJ
Proteiinia
8 g
3 g
Rasvaa
8 g
