KIRJOLOHTA JA RIISIGRATIINIA ITALIALAISITTAIN
kirjolohifileet
suolaa
mustapippuria
sitruuna
limtti
anjovisfileit
kapriksia
rosmariinia
Riisigratiini:
riisi
vett
suolaa
purjoa
sitruunan raastettu kuori ja mehu
mustapippuria
kasvirasvasekoitetta
emmental-mozzarellajuustoraastetta
Poista fileest ruodot ja nosta filee vuokaan nahkapuoli alaspin. Mausta suolalla ja pippurilla. Viipaloi hyvin pestyt sitrukset ja asettele ne lomittain kalan plle. Ripottele valutetut anjovisfileet,kaprikset ja rosmariini sitruksien plle. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.Keit riisi suolavedess 20 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Lis riisin joukkoon hienonnettu purjo 15 minuutin kiehumisen jlkeen ja anna purjon pehmet riisin joukossa 5 minuuttia. Sekoita kypsn riisin joukkoon raastettu sitruunan kuori ja puristettu mehu, pippuri ja kasvirasvasekoite. Levit seos voideltuun piirakkavuokaan. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 225 asteessa uunin yltasolla noin 15 minuuttia, kunnes juusto on saanut kauniin vrin.
154 kcal / 646 kJ
Proteiinia
33 g
12 g
Rasvaa
33 g
