PARSA-PERUNASALAATTI
tuoretta parsaa tai
-tankoparsaa
uuden sadon perunoita
vett, suolaa
kevtsipulia
hienonnettua tilli
sokeriherneen palkoja
retiisej
jsalaatti
lollo rosso
Kastike:
oliiviljy
-omenaviinietikkaa
juoksevaa hunajaa
Thai Sweet -chilikastiketta
suolaa
mustapippuria
Pinnalle:
parmesaanilastuja
tuoretta pinaattia tai rucolaa
-pinjansiemeni
1. Kuori parsat nupun alapuolelta ja leikkaa tyvest pois 2?3 sentti puumaista osaa. Keit kypsiksi kevyesti suolalla maustetussa vedess noin 10 minuuttia. Nosta parsat jhtymn. Kyttesssi silykeparsoja, valuta parsat.2. Harjaa perunat puhtaiksi juuresharjalla tai kuori tarvittaessa. Keit perunat juuri ja juuri kypsiksi.3. Sekoita kastikkeen aineet keskenn. Leikkaa perunat reiluiksi paloiksi, halkaise pienet. Sekoita lmpimien perunoiden joukkoon hienonnetut kevtsipulit ja tilli sek vajaa puolet kastikkeesta. Anna perunoiden maustua huoneenlmmss kannen alla puolisen tuntia.4. Leikkaa huuhdotut sokeriherneenpalot viipaleiksi ja puhdista retiisit. Levit laakealle tarjoiluvadille huuhdotut, valutetut salaatinlehdet sek perunat. Asettele plle sokeriherneet, paloitellut parsat ja retiisit. Kaada joukkoon loput kastikkeesta.5. Koristele salaatti parmesaanilastuilla, pinaatinlehdill ja kevyesti paahdetuilla pinjansiemenill.
109 kcal / 457 kJ
Proteiinia
17 g
9 g
Rasvaa
17 g
