KARVIAISMARJACHUTNEY
karviaismarjoja
sipulia
porkkanaa
punaviinietikkaa
sokeria
inkivri
kardemummaa
suolaa
Pese nelj (noin 3dl) kannellista lasipurkkia huolellisesti. Valuta purkeista vesi. Kiehauta purkkien kannet vesikattilassa. Krise purkit sanomalehteen (jt suuaukko vapaaksi) ja aseta purkit 100-asteiseen uuniin noin 15 minuutiksi. Sammuta uuni, mutta anna purkkien olla uunissa niin kauan kunnes chutney on valmis purkitettavaksi.Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi lohkoiksi. Kuori ja paloittele porkkanat. Kuori ja viipaloi inkivri.Mittaa kaikki aineet karviaismarjoja lukuunottamatta terskattilaan. Keit miedolla lmmll noin 10 minuuttia. Lis karviaismarjat ja kiehauta seos. Jatka hauduttamista miedolla lmmll ilman kantta noin 10 minuuttia, kunnes karviaismarjat soseutuvat hiukan.Nostele kuumaa chutneyta lasipurkkeihin. Sulje kannet tiiviisti. Poista sanomalehti kreet purkkien ymprilt. Kiinnit purkkeihin nimilaput. Silyt chutneyta viiless.
