FRITTISILAKOITA JA -CHILEJ SALAATISSA
tuoreita silakkafileit (pienenkokoisia)
suolaa
hiukan valkopippuria
sitruunanmehua
keltaisia ruukkuchili hedelmi (keskitulinen)
Frityyritaikina:
olutta
vehnjauhoja
keltuainen
suolaa
valkuainen vatkattuna
Rypsiljy laitteen ohjeen mukaan
Salaatti:
pienehkj uusia perunoita
pakastettuja ohuita papuja ()
oliiviljy
sitruunanmehua
suolaa, pippuria
hienonnettua tilli
pieni keskurpitsa
oliiviljy
suolaa, pippuria
tomaattia
sitruunaa
jsalaattia tms
1. Sekoita frityyritaikina valkuaista lukuunottamatta ja jt taikina turpoamaan.2. Valmistele salaatti. Jos perunoista lhtee kuori harjaamalla, niit ei tarvitse kuoria. Keit perunoita suolalla maustetussa vedess noin 10 minuuttia. Lis pavut perunoiden plle ja jatka keittmist viel noin kolme minuuttia. Kaada vesi pois ja hyryt kuiviksi. Leikkaa perunat lohkoiksi. Sekoita kastike ja lis perunoiden joukkoon.3. Leikkaa keskurpitsa viipaleiksi. Ruskista kevyesti molemmin puolin oliiviljyss pannulla. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Leikkaa tomaatit ja sitruuna lohkoiksi. Huuhtele ja valuta salaatinlehdet.4. Levit salaatin lehdet laakealle vadille. Lis perunalohkot, tilli, pavut ja keskurpitsaviipaleet sek tomaatti- ja sitruunalohkot.5. Poista silakkafileista selkevt. Ripottele fileille suolaa, valkopippuria ja sitruunanmehua. Halkaise chilit kantoineen, poista siemenet ja kalvot.6. Lis friteerauskeittimeen rypsiljy ohjeen mukainen mra. Sd termostaatti 180 asteeseen. Kuumenna ljy.Lmmit uuni 75-asteiseksi. Vuoraa uuninkestv vati talouspaperilla.7. Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi ja lis frityyritaikinaan. Kasta silakkafileet yksi kerrallaan ruoanlaittopihdeill taikinaan ja nosta kuumaan ljyyn. Kypsenn kerrallaan vain 4?6 fileet keittimen koosta riippuen. Kypsenn 2?2 1/2 minuuttia. Knn fileit puolivliss, kun alapuolen taikina on ruskistunut.8. Nosta fileet korilla keittimest, ravistele ljy pois ja kaada vadille valumaan. Nosta vati uuniin, jotta kalat pysyvt lmpimin, kunnes olet kypsentnyt kaikki fileet. Friteeraa samoin chilit.Tarjoa kuumat, rapeat frittisilakat ja chilit salaatin pll.
85 kcal / 419 kJ
Proteiinia
29 g
7 g
Rasvaa
29 g
