YRTTISET SIENIRAVIOLIT
Pastataikina
vehnjauhoja
durum-vehnjauhoja
munaa
Tyte
maustamatonta tuorejuustoa
sieni (kantarelli, suppilovahvero, siitakesieni)
pinjansiemeni
hienonnettua basilikaa
hienonnettua timjamia
suolaa
mustapippuria
Lisksi
sulatettua voita tai
oliiviljy
hienonnettua basilikaa ja timjamia
parmesaaniraastetta
Mittaa jauhot keoksi leivinpydlle tai puiselle kookkaalle leikkuulaudalle. Kaiverra jauhojen keskelle kolo. Rikot munat kolon keskelle. Sekoittele munia jauhojen joukkoon vhitellen spiraalimaisin liikkein. Vaivaa taikinaa viitisen minuuttia, kunnes saat siit silen ja kiiltvn. Kri taikina tuorekelmuun ja nosta jkaappiin noin puoleksi tunniksi. Valmista tll vlin tyte.Paista sieni kuumalla pannulla, kunnes niist irronnut neste on haihtunut. Hienonna hieman jhtyneet sienet. Rouhi pinjansiemenet veitsell. Sekoita kaikki tytteen aineet keskenn. Mausta suolalla ja mustapippurilla.Jaa taikina neljn palaan. Painele yksi pala mahdollisimman litteksi ja suorakaiteenmuotoiseksi levyksi. Peit muut palat leivinliinalla. Aja taikinapala pastakoneen lpi ensin suurimmalla vlill. Jauhota pastataikina tarvittaessa hieman ja aja jlleen koneen lpi, nyt muuttaen vli yhdell pienemmksi. Jauhota taikinalevy kevyesti. Jatka mankelointia niin monta kertaa, kunnes taikinalevy on noin puolentoista millin paksuinen (toinen ksipari on mankeloinnissa suureksi avuksi). Leikkaa levy puoliksi.Levit taikinalevy pydlle. Nosta noin teelusikallinen tytett levyn toiseen phn noin parin sentin phn reunoista. Nosta tytett viiden sentin vlein levylle. Voitele taikina kananmunalla tytteiden ymprilt. Asettele toinen taikina levy plle.Painele pll olevaa taikinalevy tytteen pintaan, jotta saat turhat ilmakuplat vlist pois. Painele levyt kiinni toisiinsa. Leikkaa raviolit irti toisistaan veitsell tai taikinapyrll. l laita valmiita ravioleja pllekkin, jotta ne eivt tartu toisiinsa kiinni. Peit liinalla. Tee lopuista taikinapaloista samoin ravioleja.Kiehauta vesi suuressa kattilassa. Mausta suolalla. Kypsenn ravioleja kiehuvassa vedess noin nelj minuuttia. Kaada pastat lvikkn ja siit tarjoiluvadille. Valuta plle sulatettua voita. Ripottele pinnalle viel yrttej ja parmesaanijuustoa.
249 kcal / 1042 kJ
Proteiinia
49 g
10 g
Rasvaa
49 g
