YRTTILAMMAS JA SITRUUNAPERUNAT
karitsan paahtopaisteja
ljy + voita
Yrttikuorrutus:
hienonnettuja tuoreita yrttej:
basilikaa, timjamia, rosmariinia, minttua
-oliiviljy
suolaa ja mustapippuria
valkosipulin kyntt)
Sitruunaperunat:
-perunoita (punainen pussi)
oliiviljy
suolaa
mustapippuria
punasipulia
valkosipulin kyntt)
sitruunan raastettu kuori + mehu
tuoretta rosmariinia hienonnettuna
Kastike:
Kevyt -kermaviili
vuohenjuustoa
Anna paahtopaistien sulaa yn yli jkaapissa. Ota liha huoneenlmpn vhintn tuntia ennen valmistusta.Sekoita hienonnetut yrtit oliiviljyyn sauvasekoittimella. Mausta yrttiljy suolalla ja pippurilla.Kuivaa paahtopaistit talouspaperilla ja ruskista ljy-voiseoksessa kuumassa pannussa molemmilta puolilta. Nosta paahtopaistit pieneen, matalaan uunivuokaan. Levit plle yrtti-ljyseos. Kypsenn 200-asteisessa uunissa 15?20 minuuttia, kunnes lihan sislmptila on noin 65?70 astetta ja liha punertaa. Ota vuoka uunista ja peit foliolla. Anna paistien vetyty puolisen tuntia ennen leikkaamista.Leikkaa paistit tervll veitsell poikkisyin ohuiksi viipaleiksi lmpimlle tarjoiluvadille.Pese perunat huolellisesti. Leikkaa perunat kuorineen kahtia ja puolikkaat viel neljn lohkoon. Sekoita ljy, suola ja  pippuri kulhossa perunalohkojen kanssa. Levit perunalohkot uunipannulle. Kypsenn 200 asteen uuninlmmss noin 10 minuuttia. Raasta hyvin pestyn sitruunan kuori ja purista hedelmst mehu. Kuori punasipulit ja leikkaa ohuiksi lohkoiksi. Ota perunat uunista. Sekoita uunipannulla perunoiden joukkoon punasipulilohkot sek rosmariinilla ja kuoriraasteella maustettu sitruunanmehu. Nosta perunat takaisin uuniin ja kypsenn edelleen noin 15 minuuttia.Sekoita kastikeainekset sauvasekoittimella. Tarjoa perunat ja kastike ohueksi viipaloitujen paahtopaistien kanssa.
