PUNAJUURI-KATKARAPUKEITTO
punajuuria
sipuli
ljy
suolaa
mustapippuria
laakerinlehti
vett
-ruokakermaa
Pinnalle:
chili-korianteri katkarapuja
Koristeeksi:
persiljaa tai korianteria
1. Ota katkaravut sulamaan. Pese punajuuret hyvin juuresharjalla, kuori ja raasta ne monitoimikoneella hienoksi raasteeksi. Kuori ja raasta tai hienonna sipuli.2. Kuullota punajuuria ja sipulia ljyss kattilassa noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Lis laakerinlehti ja vesi kattilaan. Keit kunnes punajuuret ovat kypsi eli noin 40 minuuttia. Ota kattila liedelt, poista laakerinlehti ja soseuta keitto sauvasekoittimella tai monitoimikoneella.3. Lis ruokakerma, kuumenna kiehuvaksi ja tarkista maku. Tarjoa chili-korianteri katkarapujen kanssa. Koristele keitto tuoreella persiljalla tai korianterilla.Vinkki! Kokeile -ruokakerman tilalla -kookosmaitoa. Sekoita kookosmaito lusikalla tasaiseksi ja mittaa kookosmaitoa 2 dl keiton joukkoon. Lopun kookosmaidon voi pakastaa.
