PERUNALIMPPU
jauhoisia perunoita (punainen pussi)
perunoiden keitinlient
-ruisvuokaa
maltaita
-ruisjauhoja
vett
hiivaa
suolaa
siirappia
-ruisjauhoja
vehnjauhoja
Voiteluun:
siirappia + vett
1. Keit kuoritut perunat kypsiksi suolattomassa vedess. Soseuta perunat ja lis joukkoon keitinliemi. Anna jhty kdenlmpiseksi ja murenna joukkoon ruisleivt. Lis maltaat ja ruisjauhot (2-3 dl). Peit ja aseta taikina imeltymn lmpimn paikkaan vhintn pariksi tunniksi, mielelln yn yli. Sekoita imeltymisen aikana muutamia kertoja. Taikina lystyy hieman imeltymisen aikana.2. Liuota hiiva kdenlmpiseen vesitilkkaan ja lis seos taikinaan. Lis suola, siirappi ja ruisjauhot. Alusta taikinaan vehnjauhot vhitellen. Taikina saa jd tarttuvaksi. Ripottele taikinan plle vehnjauhoja ja peit kulho leivinliinalla.3. Anna kohota lmpimss paikassa kaksinkertaiseksi. Leivo taikinasta 2 limppua ja kohota ne hyvin.4. Pistele leivt varovasti ja paista niit 200 asteessa n. 45 min. Voitele leivt paistamisen loppuvaiheessa halutessasi siirappivedell.Perunalimput silyvt useita pivi mehevin. Ne voidaan mys pakastaa.
