PARMESANPANEROITU KALA JA JUURESPYTTIPANNU
-siika- tai ahvenfileit (pakaste)
suolaa
hiukan jauhettua valkopippuria
kananmuna
korppujauhoja
vastaraastettua parmesanjuustoa
suolaa
paistamiseen margariinia
Juurespyttipannu:
-perunaa (keltainen pussi)
porkkanaa
selleri
palsternakka
iso sipuli
valkosipulinkyntt
punainen paprika
ljy
-rosmariinia
suolaa
sitruunan raastettu kuori
Sulata kalat pakkauksen ohjeen mukaan. Kuivaa kalat talouspaperiin. Jos kytt siikaa, paloittele fileet annospaloiksi. Ripottele fileiden kummallekin puolelle suolaa ja valkopippuria ja anna maustua. Kuori sipulit ja juurekset, puhdista paprika. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Leikkaa muut vihannekset noin puolentoista sentin kuutioiksi. Kuumenna paistokasarissa ljy ja paista vihanneksia knnellen ahkerasti kunnes saavat vri ja pehmenevt sopivasti, noin 15-20 minuuttia. Mausta suolalla, rosmariinilla ja sitruunankuorella. Peit kannella ja pid kuumana. Vatkaa muna lautasella ja sekoita toisella korppujauho, suola ja juustoraaste. Kasta kalat munaan ja sitten korppujauho-juustoseokseen. Aseta leivinlaudalle ja taputtele kuorrutus kiinni. Kypsenn  kalat pannulla margariinissa miedolla lmmll kauniin ruskeiksi molemmin puolin. Leikkaa raastettu sitruuna tarjolle kalavadille. Tarjoa parmesankala juurespyttipannun pll. Tarjoa lisksi maustekurkkua.
