KIOVALAISET KOTLETIT
marinoimatonta broilerin rintafileet
voita
tuoretta persiljaa
kuivattua rakuunaa
sitruunamehua
suolaa
rouhittua mustapippuria
Leivittmiseen:
kananmuna
vehnjauhoja
korppujauhoja
Paistamiseen:
voita tai margariinia
Koristeeksi:
tuoretta persiljaa
Sekoita pehmen voin joukkoon hienonnettu persilja ja rakuuna. Kri maustevoi voipaperin tai kelmun vliin litteksi tangoksi. Anna sen kovettua pakastimessa. Laita broilerin fileet leikkuulaudalle kalvopuoli lautaa vasten. Tee fileen
saumakohtaan
viilto noin fileen paksuuden puolivliin saakka. Tynn veitsen krki viiltoon ja viill vaakasuorassa keskelt sivullepin fileen reunaa kohti. Viill toinenkin sivu keskiviillosta lhtien ja taita filee mahdollisimman laajaksi. Nuiji fileet muovikelmun vliss ohuiksi - varo kuitenkin rikkomasta niit. Sivele fileet sitruunamehulla ja ripottele leikkeelle suolaa ja pippuria. Leikkaa maustevoi kuuteen osaan ja laita yksi voipala kullekin fileelle. Kri pituussuunnassa tiukasti rullalle ja taita pt sisn.Vatkaa kananmunan rakenne rikki. Pyrittele kotletit ensin huolellisesti vehnjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Tarkista ett jokainen leivityskerros peitt kotletin joka kohdasta niin, ett maustevoi ei pse kypsennyksen aikana valumaan ulos. Paista kotletit kahdessa erss. Kuumenna rasva pannulla ja paista kotletit runsaassa rasvassa keskilmmll kauniin ruskeiksi, noin 5 minuuttia. Kntele kotletteja paistamisen aikana. Huuhdo ja kuivaa pannu paistojen vlill.Nosta kotletit uunivuokaan ja kypsenn viel 175-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Jos kotlettien sisll olevaa tytett on valunut vuokaan, valele se kotlettien plle tarjolle tuotaessa. Koristele kotlettien toinen p persiljanoksalla.Tarjoa lisn keitettyj perunoita tai riisi sek raikasta salaattia.
230 kcal / 964 kJ
Proteiinia
13 g
9 g
Rasvaa
13 g
