PORO-SIENIPIIRAS
esikaulittua ja laskostettua voitaikinaa
Tyte:
kananmuna (josta osa voiteluun)
purjo
porkkana
-herkkusieni (tuoreita)
ljy
suolaa
rosmariinia
mustapippuria
poron kylmsavupaistiviipaleita
kermaviili
emmental-mozzarellajuustoraastetta
1. Kauli sulanut taikina noin 35 cm x 35 cm kokoiseksi neliksi. Nosta taikinalevy piirakkavuokaan, halkaisija 30 cm. (Taikinan kulmat ja reunat saavat jd roikkumaan vuoan reunojen yli, koska voitaikina kutistuu paistettaessa.) Painele taikina tiiviisti vuoan sisreunaan kiinni.2. Riko tytteen muna kulhoon ja voitele sill taikinan reunat. Sst loppu muna tytteeseen. Pistele pinta haarukalla. Kypsenn pohjaa 225-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 20 minuuttia.3. Valmista sill aikaa tyte. Huuhdo ja viipaloi purjon valkoinen osa noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Levit viipaleet lautaselle ja kaada plle tilkka vett. Kypsenn mikrossa (600 W) noin 30 sekuntia. Jt viipaleet koristeeksi.4. Hienonna loppu purjo ja kuullota sit ljyss hetki. Lis purjon joukkoon raastettu porkkana ja viipaloidut sienet. Jatka kuullottamista viel viitisen minuuttia. Mausta suolalla, rosmariinilla ja pippurilla. Jhdyt.5. Sekoita kermaviili ja kananmuna haalean kasviseoksen joukkoon. Levit seos esipaistetun pohjan plle.Ripottele plle hienonnettu poro, juustoraaste ja purjoviipaleet.6. Paista uunin keskitasolla viel noin 15 minuuttia.
