TOMAATTI-INKIVRIMARINOITU KALKKUNANRINTA
kalkkunanfileet, naturel
Marinadi:
tomaattia
tuoretta inkivri raastettuna
suolaa
kevtsipulia ohuina suikaleina
Ota kalkkuna huoneenlmpn noin  puoli tuntia ennen  paistamista. Tynn paisti paistopussiin, sulje pussi ja tee plle paistomittaria varten pieni reik. Tynn mittari paistin paksuimpaan kohtaan ja kypsenn 175 asteessa kunnes mittari nytt 72 astetta. Aikaa kuluu noin 45-60 minuuttia paistin paksuudesta riippuen. Ota paisti paistopussista ja anna jhty mahdollisimman nopeasti. Kalttaa tomaatit. Tynn haarukka tomaatin kantaan ja tee kuoreen pieni viilto tervll veitsell. Upota tomaatti hetkeksi kiehuvaan veteen ja kun viilto on revennyt, ved kuoret pois. Halkaise tomaatit ja koverra siemenet ulos. Poista kanta ja leikkaa hedelmliha pieniksi kuutioiksi. Kuori tuoretta inkivri ja raasta joukkoon. Leikkaa kevtsipuli 2-3 sentin ptkiksi ja leikkaa pitkittin tikuiksi marinadiin. Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenn. Leikkaa jhtynyt liha mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi ja levit ne limittin suuren, laakean tarjoiluvadin pohjalle. Lusikoi marinadi tasaisesti lihalle. Peit vati kelmulla ja nosta  kylmn maustumaan seuraavaan pivn. Tarjoa salaatin kanssa. Uusilla perunoilla tydennettyna sopii kesiseksi ateriaksi.
