TAIKINOITU KALKKUNAFILEE
kalkkunan rintafileet
ljy
suolaa
mustapippuria
rosmariinia (tai 1-2 tuoretta vartta)
esikaulittua, laskostettua voitaikinaa
Kastike:
omenatysmehua
kanafondia
sinappia
vaaleaa Maizena-suurustetta
Sulata pakastettu voitaikina pakkauksen ohjeen mukaan. Ota kalkkunafilee huoneenlmpn vhintn tunti ennen paistamista. (Jos kytt pakastettua kalkkunafileet, sulata se jkaapissa.)Poista muovipakkaus ja ruskista kuivaksi pyyhitty filee ljyss molemmin puolin vlill knnellen, noin 10 minuuttia. Ripottele mausteet fileen pintaan ja anna sen levht sill aikaa, kunkaaviloit voitaikinan.Kaaviloi voitaikina niin suureksi suorakaiteen muotiseksi levyksi, ett voit kietoa kalkkunafileen taikinan sisn. Nosta ruskistettu, maustettu filee taikinalevyn toiseen phn. Kiedo taikinalevy fileen ymprille taittamalla se ensin fileen plle ja leikkaamalla ylimrinen taikina pois. Voitele pllikkin tulevat taikinareunat  kananmunalla. Ummista saumat ja knn fileen alle. Nosta filee laakeaan uunivuokaan. Leikkaa jljelle jnyt taikina nauhoiksi ja kiinnit ristikoksi munalla voidellun taikinoidun fileen plle. Voitele viel pinta munalla ja pistele haarukalla. Kypsenn 200 asteessa alatasolla noin 45 minuuttia. Kalkkunafilee kypsennetn noin 70-75 asteen sislmptilaan. Peit kalkkuna alumiinifoliolla ja anna vetyty hetki ennen leikkaamista. Valmista sill aikaa kastike.Kastikke:Mittaa kattilaan omenamehu. Mausta fondilla ja sinapilla. Kuumenna kiehuvaksi. Sekoita joukkoon vaaleaa Maizena-suurustetta ja anna kiehua minuutin ajan.
235 kcal / 984 kJ
Proteiinia
28 g
14 g
Rasvaa
28 g
