KATKARAPU-PARSATARTAR JA VALKOSUKLAA-KASTIKETTA
Katkarapu-parsatartar
katkarapuja
vihre tankoparsaa
hienonnettua minttua
omenaviinietikkaa
Valkosuklainen voikastike
valkoviini
omenaviinietikkaa
porkkana
kermaa
suolatonta voita
valkosuklaata
suolaa
mustapippuria
Kuori parsat ja leikkaa tyvest pois pari sentti puumaista osaa. Keit suolalla maustetussa vedess noin viisi minuuttia. Nosta parsat kattilasta ja jhdyt.Hienonna katkaravut ja parsat. Sekoita kulhossa kaikki tartarin ainekset. Tee tartarista keot annoslautasille kytten muottina esimerkiksi pient kahvikuppia. Lusikoi tytett tiukasti pieneen kahvikuppiin ja kumoa annoslautaselle.Kuori ja hienonna porkkana. Mittaa valkoviini, valkoviinietikka ja porkkanat kattilaan. Keit miedolla lmmll noin 5 minuuttia, kunnes seos on vhentynyt puoleen. Siivili. Kaada siivility liemi takaisin kattilaan. Lis kerma, voi nokareina ja paloiteltu valkosuklaa. Kuumenna sekoittaen miedolla lmmll vain sen verran, ett voi ja suklaa sulaa. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lusikoi kastiketta ohuesti tartarin plle ja laita loput kannuun tarjolle.
128 kcal / 533 kJ
Proteiinia
10 g
3 g
Rasvaa
10 g
