MAISSIHIUTALEILLA KUORRUTETTU JOULUKINKKU
Anna pakastetun kinkun sulaa hitaasti viiless. Aikaa kuluu 1 - 4 vrk kinkun koon ja sislmptilan mukaan. Sislmptilan tulisi olla noin +10 astetta uuniin laitettaessa.Testaa paistomittarin toimivuus. Pane mittarin krki kiehuvaan, poreilevaan veteen. Jos mittari on kunnossa, se nytt 98 - 100 astetta.Pyyhi kinkun pinta talouspaperilla kuivaksi. Nosta kinkku ritillle foliolla vuoratun uunipannun plle nahkapuoli ylspin. Tynn lihalmpmittari kinkun paksuimpaan kohtaan niin, ett sen krki tulee mahdollisimman keskelle ja mielelln sivusta, jotta mittarin pistoreist kypsn tihkuva lihasneste ei kostuta myhemmin tehtv kuorrutusta. Mittarin krki ei myskn saa koskettaa luuta.Kypsenn kinkku 125 asteen lmmss kunnes lihalmpmittari osoittaa noin 75 - 80 astetta. Aikaa kuluu noin 50 - 70 minuuttia / kg. Aika vaihtelee kinkun koon, muodon ja alkulmptilan mukaan. Kinkku on mehev 75 -asteisena. Perinteisen pehme ja murea se on 80-asteisena. Anna kinkun hiukan jhty. Poista mahdollinen verkko ja nahka.Sivele pinta sinapilla  tai sinappi-keltuaisseoksella (1 keltuainen + n. 3 rkl sinappia) ja  ripottele plle murskattuja maissihiutaleita. Kuorruta kinkku 250 asteen uuninlmmss noin 10 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin vrin.
306 kcal / 1281 kJ
Proteiinia
-
2 g
Rasvaa
-
