KEIJUKAISKAKKU
Pohja
munaa
sokeria
vehnjauhoja
perunajauhoja
leivinjauhetta
Tyte
-appelsiinimehua
-mansikkahilloa
tuoreita mansikoita tai 400 g pakastettuja
maitorahkaa
vispikermaa
sokeria
vanilliinisokeria
Plle
maitorahkaa
vispikermaa
vanilliinisokeria
sokeria
punaista nestemist karamellivri
Koristeeksi
-ranskanpastilleja
hopeakuulaa
helmiisrakeita
hammastikku ja foliota
Sd uuni 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota pyre (halkaisija 24-25 cm), tasapohjainen kakkupohjavuoka. Nosta vuoka hetkeksi kylmn. Mittaa kuivat ainekset ja sekoita leivinjauhe jauhoihin. Vatkaa munien rakenne rikki ja lis sokeri vhitellen. Vatkaa seos kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi ja lis jauhoseos parissa erss siiviln lpi. Sekoita taikina pienell nopeudella hyvin sekaisin ja levit vuokaan. Paista kakkupohjaa uunin alimmalla tasolla noin 30 minuuttia. Anna vuoan jhty hetki ja kumoa kakku leivinpaperin plle.Leikkaa kakku jhtyneen kolmeksi kerrokseksi. Kokoa kerrokset takaisin pllekkin. Kyt esim. kahta teekuppia (halkaisija 11-12 cm) muottina ja leikkaa ympyrn ylosan molemmista sivuista symmetriset sukkulat pois lpi kakkukerrosten, jolloin muodostuu olkapt ja mekko. Leikkaa toinen sukkula keskelt kahtia, jolloin muodostuu keijukaissiivet. Muotoile toisesta keijun p.Suojaa tarjottinen reunat neljll leivinpaperiliuskalla ja nosta pohjalevyt keskelle. Kostuta levyt appelsiinimehulla ja levit plle ohut kerros mansikkahilloa. Viipaloi mansikat ja levit puolet tasaiseksi kerrokseksi hillon plle. Vatkaa kerma sokerin kanssa lysksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon vanilliinisokeri ja rahka. Levit noin kolmannes rahkakermasta mansikoille. Painele seuraava kakkukerros paikalleen. Kostuta ja tyt toinen kerros samoin. Kostuta kolmas pllimminen kakkukerros vain alapuolelta ja knn varovasti paikoilleen. Peit kakku leivinpaperilla ja aseta plle kevyt leikkuulauta painoksi. Nosta kylmn kostumaan ainakin pariksi tunniksi.Valmista kuorrutusta varten uusi annos kermarahkaa ja peit kakku kokonaan tasaisella kerroksella. Pursota seoksella keijulle ksivarret, hiukset ja siipien reunat. Irrota tarjotinta suojaavat paperiliuskat varoen, etteivt p ja siivet siirry paikoiltaan. Vrj loput kermarahkasta (mys tytteest jnyt) vaaleanpunaiseksi nestemisell karamellivrill. Pursota siit mekkoon kaulus, vytr ja helmaryhelt. Pursota loput symmetrisesti kakun reunoille. Tee keijulle silmt ja suu hopeakuulista ja taikasauva foliolla peitetyst hammastikusta. Sirotte hiuksille ja siiville pieni helmiisrakeita. Koristele mekko, hiukset ja siivet ranskanpastilleilla. Tarjoa kakun kanssa keijukaisten aamukastejuomaa.
