TOMAATTICHUTNEY
kypsi tomaatteja
omenaa
sipuli
ljy
iso punainen chilipalko
valkosipulin kyntt
tuoretta,  raastettua inkivri
omenaviinietikkaa
hunajaa
suolaa
mustapippuria
kanelia
neilikkaa
Kalttaa tomaatit eli kasta hetkeksi kiehuvaan veteen. Kuori tomaatit ja poista kova kanta. Kuutioi. Hienonna halkaistu chilipalko, josta on poistettu siemenet. Hienonna mys kuoritut omenat ja sipuli.Kiehauta hienonnetut sipulit, valkosipulit, chili ja raastettu inkivri kattilassa tilkassa ljy. Sekoita joukkoon omena- ja tomaattikuutiot. Lis viel omenaviinietikka ja hunaja. Mausta suolalla, pippurilla, kanelilla ja neilikalla. Hauduta miedolla lmmll noin tunti vlill sekoitellen, kunnes ainekset ovat pehmenneet ja seos on melko sakeaa. Kaada seos puhtaisiin, kuumennettuihin lasitlkkeihin. Sulje purkit huolellisesti heti. Silyt kylmss. Voit mys pakastaa chutneyn pieniin rasioihin. Tarjoa liha- ja linturuokien kanssa.
