ROMMIRUSINA-CASHEW-KAKKU
-rusinoita
tummaa rommia
-cashewphkinit
voita tai - leivontamargariinia
sokeria
munaa
vehnjauhoja
-kaakaojauhetta (tummaa)
leivinjauhetta
vanilliinisokeria
1. Mittaa rusinat ja rommi kulhoon ja anna rusinoiden maustua noin tunti. Rouhi phkint veitsell karkeaksi rouheeksi. (Cashewphkint voit halutessasi paahtaa pannulla ilman rasvaa ennen rouhimista.)2. Vatkaa pehme rasva ja sokeri vaahdoksi. Lis munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita keskenn vehnjauhot, phkinrouhe, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Lis jauhoseos vuorotellen rommirusinoiden kanssa taikinaan varovasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun 1,8 litran rengasvuokaan.3. Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Kumoa kakku hieman jhtyneen.Kakku silyy mehevn jkaapissa useita pivi. Se voidaan mys pakastaa.
