PIPPURIPIHVIT
hyvin raakakypsynytt naudan sis- tai ulkofileet
kokonaisia mustapippureita
suolaa
konjakkia
Paistamiseen:
voita
ljy
Kastike:
kuohukermaa
Dijon-sinappia
suolaa
Ota pihvit huoneenlmpn noin tunti ennen ruoaksi valmistamista. Murskaa pippurit morttelissa karkeaksi rouheeksi. Painele pihvej halutessasi ohuemmiksi ja kierittele pihvit mustapippurirouheessa. Kuumenna valurautapannu ja siin voiljyseos kullanruskeaksi. Paista kuumassa pannussa kaksi pihvi kerrallaan. Knn pihvit ennen kuin pinta pisaroi. Paistoaika on 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta pihvien paksuudesta ja halutusta kypsyysasteesta riippuen. Ripottele pihveille suolaa.Nosta pihvit takaisin pannuun ja valele konjakilla.  Anna konjakin kiehua ja haihtua. Voit mys liekitt pihvit. Nosta pihvit tarjoiluvadille ja peit foliolla. Kaada pannuun kerma. Mausta sinapilla sek ripauksella suolaa. Anna kastikkeen kiehua voimakkaasti kokoon muutama minuutti. Kaada kastike pippuripihvien plle tai tarjoa erikseen.Tarjoa pippuripihvit lohkoperunoiden, parsakaalin ja salaatin kanssa.
