IMELLETTY PERUNALAATIKKO
jauhoisia perunoita (esim.  Pito-pe-
runoita)
vett
vehnjauhoja
maitoa
voita sulatettuna
suolaa
muskottiphkin tai kanelia tai kardemummaa)
tarvittaessa 2-3 rkl siirappia tai sokeria
Keit perunat kypsiksi suolattomassa vedess. Kuori kuumat perunat ja soseuta ne shkvatkaimella. Ripottele lmpimn soseen pinnalle jauhot ja painele ne soseen joukkoon. Peit kattila liinalla ja anna imelty lmpimss paikassa 4 - 5 tuntia. Sekoita muutamia kertoja imeltymisen aikana. Hyvimeltymislmptila on 50 - 60 astetta. Imeltyminen lakkaa soseen lmptilan ylittess 80 astetta. Lis soseeseen sulatettu voi ja maito. Mausta suolalla ja halutessasi muskottiphkinll, kanelilla tai kardemummalla. Jos perunasose ei ole riittvsti imeltynyt, lis hiukan siirappia tai sokeria. Kaada velliminen seos voideltuun 1-2 uunivuokaan. Jt vuoka noin 1/3 vajaaksi, sill laatikko kuohuu kypsyessn. Paista perunalaatikkoa 150-asteisessa uunissa 2 - 3 tuntia.
